Mangiare bene non è solo una questione di gusto, ma anche un importante strumento di prevenzione.
Numerosi studi scientifici dimostrano infatti come una sana alimentazione possa contribuire a ridurre il rischio di diverse patologie, anche oncologiche, come il tumore al seno.
Proprio partendo da queste evidenze, nel 2026, è nato Cucina e Salute, il percorso di cucina preventiva promosso dall’Associazione Donna Oggi e Domani, nell’ambito del progetto Nutrire Legami – Im.patto Ivrea, con il patrocinio del Comune di Samone.
Gli incontri sono stati condotti da Roberta Mantovani, nutrizionista, e da Graziella Presbitero, chef, insieme alle volontarie A.D.O.D. – ODV.
Un’occasione concreta per unire teoria e pratica, imparando a preparare piatti sani, equilibrati e gustosi.
Al termine di ogni incontro c’è stata la degustazione degli alimenti, per condividere insieme il risultato del lavoro in cucina.
In quattro serate sono state coinvolte 79 persone e servite 162 cene!
Link per consigli, fotografie e ricette.
In passato
Facendo proprio lo slogan: “Prevenire i tumori mangiando con gusto“, l’Associazione A.D.O.D.- ODV ha organizzato periodicamente dei Corsi di Cucina Preventiva e Serate di Panificazione con lo Chef Giovanni Allegro (specializzato in cucina naturale e Docente presso la “Cascina Rosa”, la scuola di cucina preventiva presso la Fondazione I.R.C.C.S. Istituto Nazionale dei Tumori di Milano).
Collaboratore fin dall’inizio degli studi epidemiologici DIANA (Diet and Androgens – sulle relazioni che intercorrono tra l’alimentazione ed il tumore al seno) Giovanni Allegro ha partecipato anche al DIANA 5 (studio randomizzato per la prevenzione delle recidive attraverso dieta ed attività fisica) ed è autore di numerosi libri di ricette.
Per lo Chef Allegro “cucinare insieme” significa condividere saperi, piaceri, emozioni e tecniche. Lui sostiene che davanti ai fornelli si possa imparare tanto, anche sul proprio benessere. E dalla consapevolezza di questo semplice fatto nasce la cucina naturale: una cucina pensata per essere più attenta, aperta, aggiornata, che non solo prepara cose buone ma insegue consapevolmente un ideale di salute.
Per questo dal 2008 fino al 2019 l’A.D.O.D. ha promosso Corsi di cucina preventiva con lo Chef Giovanni Allegro!
Metodologia:
Durante le lezioni lo Chef fornisce spiegazioni e chiarimenti circa la preparazione dei piatti ed illustra, mentre cucina coadiuvato dalle Volontarie A.D.O.D., i come ed i perché degli ingredienti che usa e quali funzioni svolgono nel regime alimentare.
Ogni incontro termina con un momento conviviale: una cena per assaporare tutti insieme (corsisti e cuochi) i piatti cucinati dallo Chef e dalle Volontarie, approfondendo alcuni aspetti della cucina naturale (particolari cotture, l’uso sia di spezie tradizionali quali l’anice, il cumino o il dragoncello sia di alghe come da tradizione orientale).
L’obiettivo è quello di imparare un modo diverso di alimentarsi, prediligendo una dieta antinfiammatoria e prevalentemente vegetale (con cereali integrali, legumi, verdure biologiche di stagione e dolci senza zucchero), per avere importanti benefici attuali e futuri!
Dal link l’archivio delle locandine delle pregresse iniziative.
